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zoom RSS ザッハ・トルテ☆

<<   作成日時 : 2006/02/04 17:21   >>

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今年初めてのお菓子教室に行ってきました。
バレンタインにちなんで、ザッハ・トルテを教えて
いただきました。

ザッハ・トルテは、チョコレートケーキの上にショコラー
デン・グラズールというチョコレート味のお砂糖がけを
した、とてもクラシックなお菓子です。

このグラズールがとても難しいのです!!
溶かし具合によって、この照りや、デコレーションが決
まります。木ベラに温度計をつけて、温度計とにらめっ
こ。「今だっ」と思ったら、グラズーズをかけていきます。
この時、かなりの勢いが必要です。慎重になりすぎて、
作業が遅れるとどんどんグラズールが固まってきてし
まうのです(><)。

先生のデモンストレーションの時には、この一番難しい場面でこの日のBGMのクラシックの曲が、何故か最高潮に盛り上がり、みんなも「わーっ」と興奮してしまいました(^^)。先生のグラズールは見事に出来上がり、先生もガッツポーズ!(可愛いっ)☆

今回は、先生のザッハ・トルテより一回り小さい型を、一人一台づつ作らせていただきました。
私はやはり、勢いが足りず、物怖じしている間にグラズールが固まってしまいました・・・。残念。
お友達は、一人、大成功していました。でも、その時何故かまた、あのBGMの曲が最高潮に達していて、大笑い!!グラズールをかける時には、あのBGMも必要なのかしら?

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 今回のテーブルは、シャンパンゴールドのクロスの
 上に、クラシックでエレガントなアレンジがされてい
 ました。
 ケーキの横に、デメルの木箱が重なって置かれ
 ているのが、なんともオシャレでした♪

 あと2週間で、バレンタインデーですね☆ 
 我が家は娘達とバレンタインデーの演出を企画中
 です・・・☆

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コメント(8件)

内 容 ニックネーム/日時
「ザッハ・トルテ」ですか?
高級そうなケーキにみえます^^テーブルもエレガントで素敵です。
ちょっとオトナっぽい、落ち着いた色合い、いいですね。
もうすぐ、バレンタインデーですものね。
けーこ☆さんもBGM効果?!でチャレンジ???
hiro
2006/02/05 06:10
あ!やっぱり、デメルの木箱、登場!ですね、、、、。
クラシックで、シンプルなのに、作るのは実はかなりムズイ、、、ザッハ・トルテ、、、、だからこそ、あの箱がピッタリなんでしょうね。
あのつやがなかなか出ない!わたしも、何回やっても「曇りガラス」のよう、、、、トホホでした。やっぱり、そのBGMを教えていただかないと、、、。w
hiyayakko
2006/02/05 11:27
hiroさんへ
このグラズールを体験して、ザッハトルテが高級なのがわかりました!
とても大人っぽいバレンタインのテーブルでした。とても落ち着いていて素敵でしたよ♪あのBGMはモーツアルトだったのかしら?とにかくどの曲よりも
みごとな盛り上がりのある曲でした(^^)
けーこ☆
2006/02/05 22:51
hiyayakkoさんへ
先日、hiyayakkoさんのブログでデメルのザッハトルテを見て、食べたいなぁと思っていたところだったので、嬉しかったです!
あの、逸話も教えていただきました!
私も友人の結婚式の引き出物にザッハトルテをいただいたことがあるのですが、あの時箱を見て、素敵だなあと思った思い出があります。あのときの箱とっておけばよかったなぁ・・・。お菓子教室の先生は、毎年お誕生日に旦那様からこのケーキをいただいているそうで、箱の裏には先生のお誕生日が記されているそうです☆いいお話を聞けて、私までシアワセ気分になりました♪
けーこ☆
2006/02/05 22:59
いつも素敵なおすそわけ!毎回楽しませていただいてます。
とてもおいしそうな艶やかなザッハトルテ。上手に作る自信がないので、
デメルに買いに行こうかしら・・・。
もうすぐバレンタインデー。我が家の二人の息子もいつか本命チョコを
もらってくるのかな。9か月の次男はまだチョコの味すら知りませんが。
また近いうちにお茶でもしましょうね☆先日ATMでお会いした・・・
といえば、わかっていただけるかな?
BLUE STAR
2006/02/06 22:55
けーこ☆さん、こんばんは。
今まで何の気なしに頂いていた、ザッハトルテ。
意外とテクニックがいるお菓子なんですね。
ショコラーデン・グラズール… 初めて聞きました。
お菓子の世界の扉をけーこ☆さんに開いていただいて
とても勉強になります!!
バレンタイン企画、楽しみにしています!!
ブル子
2006/02/06 23:50
BLUE STARさんへ
コメント残してくださってありがとう!!とっても嬉しいです☆
もちろん、どなたかは解りましたよ(^^)
BLUE STARさんの二人のお坊ちゃまは、とても美男子だから、あと何年かたったら、食べきらないほどチョコレートをもらうにちがいありません!!
ザッハトルテはまだ一人で上手に作る自信がないので(><)、グラズールなしのチョコレートケーキを焼いてお待ちしております♪是非お茶しましょうね☆
けーこ☆
2006/02/07 00:24
ブル子さんへ
そうなんです。テクニックがいるお菓子なのを、私も今回知りました。
私も、ブル子さんに、各国のお料理を教えていただき、いつも勉強させていただいております♪どのお料理もあまりに美味しそうで、お腹がグーグー鳴ってしかたありません(^^)
バレンタイン企画、長女と二人で盛り上がっております☆企画倒れにならないように、祈っていてください☆
けーこ☆
2006/02/07 00:34

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